世界がみとめる健康食

デザイナーフーズという言葉をご存知でしょうか？聞きなれない言葉ですが、これは今アメリカがもっとも注目している「がん予防を目的として構成された食品」のことです。世界がん研究基金は、「ガンを予防する為には、黒大豆や小豆、大豆などの豆類を毎日欠かさず食べること」と発表しました。この事実がトップニュースになって以来、健康にうるさいニューヨーカーたちの間で、豆人気が大ブレイク！豆は今や世界でもっとも注目されている健康食なのです。

	大豆　など　〜体の老化を防ぐ〜
	大豆の一種でありながら黒豆には大豆をしのぐ栄養価が含まれています。 白ごまより黒ごまのほうが薬効にすぐれているのと同様、黒豆の黒い色素には、免疫系を活性化するという働きがあり、万病の原因とされる活性酸素を醗酵させ、消し去ってしまうという力があるのです。 おもな栄養素 ・カルシウム　・カリウム　・鉄分　・ビタミンB1、B2　・リノール酸　・レシチン　・サポニン

	あずき　など　〜便秘解消、美肌効果〜
	お赤飯のきれいな赤い色には現代人にはかかせない大切な栄養素が含まれています。がんや成人病、老化防止にも有効な小豆サポニン。疲労回復、肌荒れにも効果抜群のビタミンB1。注目したいのは、食物繊維です。茶碗一杯の小豆でごぼう約30cm分の食物繊維がとれると言われています。 おもな栄養素 ・ビタミンB1　・サポニン　・カリウム

	えんどう　など　〜疲労回復〜
	青い豆にはとてもたくさんのビタミンＡが含まれています。中でもさやえんどうはトップクラスの含有量を誇ります。また、ビタミンＣも豊富で、風邪予防には最適の食品です。 おもな栄養素 ・ビタミンＡ　・ビタミンＣ　・ビタミンB1　・ビタミンB2